Der Landwirtschaftliche Betrieb der Familie Ihßen in Springe-Völksen wird bereits in der vierten Generation bewirtschaftet. Neben dem Anbau von Weizen, Gerste, Raps und Zuckerrüben steht vor allem die Pensionspferdehaltung und der Anbau von Speisekartoffeln im Vordergrund des Betriebes.